ほうじ香が生じるまで約200度で加熱し、
すぐに冷却されます。
炒る(ほうじる)ことによってカフェインが昇華して
苦みが少なくなるため、お子さまやお年寄りの方にも
飲みやすいお茶であるといえるでしょう。
香ばしさとすっきりとした軽い味が楽しめます。

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